Pierogi z buraczkami

Pierogi testowałam z przepisu Tessy Capponi-Borawskiej.Jeżeli lubisz ravioli czy też inne pierożki z warzywami i serem to na pewno przypadną do gustu.Jedne są wedle oryginału czyli polane masłem i posypane makiem a drugie to moje autorskie bo wolę bardziej doprawione dania.

Przepis na  ciasto:

• 40 dag mąki
• 3 jajka
• trochę letniej wody i sól

Ciasto wyrabiamy tradycyjnie jak na pierogi może cie też zrobić ciasto ze swojego sprawdzonego przepisu.

Farsz :

• 70 dag ugotowanych buraków i startych na dużych oczkach 
• 10 dag serka ricotta
• 2 jajka
• troszkę bułki tartej
• masło
• sól i pieprz do smaku

Buraki podsmażamy delikatnie na maśle nie za mocno aby nie były gorące.Dodajemy serek ricotta,jajka i bułkę tartą.Doprawiamy do smaku.
Formujemy pierożki i gotujemy.Podajemy polane masłem i posypane makiem

Ocena : Pierożki są bardzo delikatne,kremowe a buraczki nadają im słodyczy bardzo fajne delikatne danie.

Moja wersja pierożków to wzbogacony farsz o ząbek czosnku i łyżkę chrzanu.A do podania podsmażone boczniaki z cebulką.

Ocena: Rodzinie bardziej przypadły do gustu pierożki z okrasą z boczniaków.Ale to oczywiście rzecz gustu są po prostu bardziej wyraziste w smaku.