Gnocchi z fioletowych ziemniaków z sosem z pomidorków i szpinaku.Danie wegetariańskie ,lekkie a sycące.Gnocchi w/g Jamiego są bardziej mączne i delikatne niż nasze tradycyjne kopyta ziemniaczane.
Gnocchi:
- 0,5 kg ziemniaków ( wykorzystałam ziemniaki fioletowe)
- 50 g mąki typ 00
- połowę gałki muszkatołowej do tarcia
Ziemniaki ugotować do miękkości w osolonej wodzie .Odcedzić i wystudzić.Ziemniaki ubić tłuczkiem albo przecisnąć przez praskę.Posypać mąką i drobno startą gałką,przyprawić solą i pieprzem i zagnieść ciasto.Na oprószonej stolnicy wyłóż ciasto i podziel na 4 części.Zroluj na kiełbaski na i pokroić na małe kawałki.Można formować na grzbiecie widelca a można uformować jako kluseczki.Gotować w osolonej gorącej wodzie 2 minuty.Gdy wypłyną na powierzchnię są gotowe.Podawać można z dowolnym sosem pomidorowym lub warzywnym czy też mięsnym.
Sos:
- olej
- 150 g szpinaku
- 100 g pomidorków suszonych
- pól puszki pulpy pomidorowej
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- pól łyżeczki startego świeżego imbiru
- 2 łyżki sosu sojowego
- pieprz
Cebulkę kroimy w kosteczkę,czosnek wyciskamy przez praskę, pomidorki suszone kroimy na mniejsze kawałki.Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy cebulkę i czosnek,imbir.Dodajemy pomidorki suszone,szpinak imbir i pulpę pomidorową .Gotujemy chwilę aż do momentu jak szpinak lekko zwiędnie.Doprawiamy sosem sojowym,pieprzem
Komentarze
Prześlij komentarz