Pulpety z indyka z cukinią i śmietaną

Oczywiście najbardziej popularne pulpety to te w sosie pomidorowym lub koperkowym a ja oczywiście szukając inspiracji trafiłam na przepis na burgery z indyka z cukinią w książce Jerozolima.A więc postanowiłam zrobić wedle tej inspiracji pulpeciki i wyszły genialne i to nie że się chwalę bo niestety ale nie wpadłabym na takie łączenie smaków jak mistrz Ottolenghi.Jedyna wariacja z mojej strony to że są to pulpety a nie burgery :) I do rzeczy:



Składniki:

• 500 g mielonego mięsa z indyka
• 1 duża cukinia pokrojona w kostkę
• dymka pokrojna na plasterki
• 1 jajko
• pół suchej bułki namoczonej i odciśniętej ( tego nie znajdziesz w oryginalnym przepisie)
• 2 łyżki świeżej posiekanej mięty
• 2 łyżki świeżej posiekanej kolendry
• 2 ząbki czosnku przeciśnięte
• 1 łyżeczka kuminu
• 1/2 łyżeczki pieprzu kajeńskiego
• pieprz,soł do smaku
• 
  
• 100 g śmietany kwaśnej
• 150g greckiego jogurtu
• 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
• 1 łyżka soku z cytryny
• sumak

Mięso wymieszaj ze wszystkimi składnikami i wyrób na gładką masę.Uformuj pulpeciki.Obtocz w mące i podsmaż na oleju z każdej strony .Podlej wodą lub bulionem jeżeli masz i duś około 5 minut.Dodaj śmietane z jogurtem.Najlepiej zahartuj przed dodaniem.A pózniej skórkę i sok z cytryny.Dopraw do smaku i gotuj do odpowiedniej konsystencji sosiku, tak jak lubisz.Podawaj z kleksem ze śmietanki posypanej sumakiem.Pycha,delikatne lekko kwaskowe pulpeciki z dowolnymi dodatkami