Jak wybieram ryby to zawsze z połowu !!!! Wiadomo że dostęp mamy bardzo ograniczony i nie raz trzeba sięgnąć po rybę z hodowli ale przynajmniej sprawdzić czy kontrolowane hodowle.Bardzo ubolewam nad tym że żyjemy w czasach tak dziwnych wszystko trzeba sprawdzać i 3 razy się zastanowić czy chcę to jeść,I nie chodzi tu tylko o ryby ale i mięso,warzywa itd.No ale to Wszyscy o tym wiemy więc do rzeczy dorada z połowu:) upolowana to do dzieła.Sposób przygotowania gdzieś podpatrzyłam w jakimś programie co prawda tam były jakieś inne ryby ale spróbowałam i teraz już robię tak cały czas.Moje kubki smakowe uwielbiają rybę soczystą,delikatną i pachnąca czosnkiem i przyprawami.Nie powiem klasyki jak mąka,oliwa,sól,pieprz raz na jakiś czas też zrobię ale ta marynata częściej gości
Składniki:
- 2 dorady
- 4 ząbki czosnku
- kilka liści laurowych
- ziele angielski
- pieprz cały
- tymianek
- imbir
- sól
- woda
Rybkę oczyściłam ,nacięłam na skórce.Do pojemnika wsypujemy sól i wszystkie przyprawy zalewamy gorącą wodą i mieszamy do momentu rozpuszczenia soli.Zostawiamy do lekkiego przestygnięcia.Póżniej dolewamy zimnej( wręcz lodowatej) i do zimnej marynaty dodajemy rybę.Zdarzyło mi się że ryba była 3 dni w takiej marynacie no i coż była pyszna tylko bardzo czosnkowa.Więc opcjonalnie najlepiej jest tak 24 do 36 H. Po tym czasie wyjmuję ,osuszam i albo na grill albo do parowaru.
Komentarze
Prześlij komentarz